Idag har jag planer på att göra Moussaka. Det är en slags grekisk lasagne eller gratäng kan man säga, fast man använder sig av auberginer och potatis i den. När vi var på Kreta beställde vi in såna typiska grekiska rätter och inte bara pizza och hamburgare som många andra gör. Har inte förstått mig på det faktiskt. Man måste ju prova på maten om man åker dit, annars kan man lika gärna strunta i det. Så tycker jag att det är :) En annan god maträtt är souvlaki som är grekiska grillspätt. Riktigt, riktigt gott!

Vi får se hur det blir.

Receptet jag ska gå efter är detta:

Ingredienser

3 3 st auberginer
1 1 st citron
1 1 st stor gul lök
750 750 g malet lammkött
3 3 st stora tomater
4 4 msk tomatpuré
30 30 g smör
2.5 2.5 dl mjölk
2 2 msk vetemjöl
1 1 st äggula
150 150 g ost
4 4 msk olivolja
salt
svartpeppar
muskot
kanel

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär auberginerna i tunna skivor och pressa över citronen. Citronen inehåller C-vitamin som verkar som antioxidant och gör att aubergineskivorna inte mörknar. Varva skivorna med salt i ett durkslag, täck med en tallrik och en tyngd. Låt stå svalt i 0.5 timme så att auberginerna hinner vätska ur sig.

3. Skala och skiva löken och bryn den i lite matolja i en stekgryta. Tillsätt köttet och bryn det på medelvärme under omrörning. Smaka av med salt, peppar samt rikligt med malen kanel.

4. När köttet är brynt och vätskan avdunstat tillsätts tomaterna och tomatpurén under omrörning. Låt det hela sjuda utan lock på medelgod värme i 15-20 minuter. Rör om då och då.

5. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tag kastrullen från spisen och rör i mjölet. Späd med mjölken och öka värmen så att såsen kokar upp. Tag kastrullen från spisen och ställ att svalna.

6. Skölj aubergineskivorna och torka dem noga med hushållspapper. Hetta upp 2 matskedar olivolja i stekpannan och stek skivorna tills de blir guldgula. Låt dem rinna av på hushållspapper.

7. Varva aubergineskivorna med köttröran i en ungsfast form.

8. Riv osten och vispa ner den i såsen tillsammans med äggulan, häll över de varvade auberginerna och köttet.

9. Grädda i 25-30 minuter. Servera med sallad och ett gott rödvin.