Något av det godaste som finns är Risenta Solroskärnor med barbequesmak. Det köpte jag för kanske 4-5 år sedan i en vanlig matbutik. Kan ha varit på Hemköp. Men nu har jag inte sett dom på många, många år. Någon som vet vart det går att få tag i?

Idag blir det rotfrukter i ugn och kyckling här hemma. Till det tänkte jag göra en enkel sallad och kanske en tzatziki?

(När jag skrev det där insåg jag hur mycket jag ville ha tzatziki och sprang och köpte naturell yoghurt, gurka och citron.) Nu står tzatzikin klar på bordet. Tänk vad god man kan göra en sådan hemma. Jag använde kaffefilter för att få bort vätskan ur yoghurten och VIPS så har man en perfekt konsistens. Köper aldrig grekisk yoghurt, dyrt och onödigt..

Nu är maten snart klar, gubben kommer snart hem från mötet och vi ska äta mat. Därefter lutar det åt en prommis med Evelina :) Behövligt och sällskapligt bra :)

 

Såhär brukar jag göra:


Koka upp tortellinin och låt koka i ca. 8 - 9 minuter (1 påse till 3-4 personer)





Låt tortellinin rinna av i ett durkslag och använd kastrullen du kokade upp tortellinin i för att värma grädde i (3dl) Stek ett paket bacon (tärningar) så det får lite färg. Släng i den rökta skinkan (ett paket) lite snabbt innan du häller ner det i grädden och låt det puttra någon minut.





Ta fram en ugnsäker form och varva tortellini och gräddblandningen. Avsluta med lite gratängost på toppen.





In i ugnen i 20 minuter på 200*C och servera med hälften grovt riven morot och hälften grovt riven vitkål. Droppa i lite olivolja och vinäger, det blir suuupergott! :)

Kul att så många hittar hit. Jag tror ni är många nya som läser, statistiken skvallrar om det :) Välkomna! Berätta gärna vilka ni är och om ni själva har en blogg, dela med er :)

Idag har det snöat hela dagen och natten här i Östersund. Snö, snö, snö.. Så långt ögat når. Det är bättre än regn och slask så man ska vara tacksam för att man inte blir blöt om fötterna så fort man går ut, eller att det är grått och trist. Sol har vi ju ändå, trots snön.

Jag har precis gett Greys Anathomy ett nytt försök och ska försöka se klart första säsongen. Sist tappade jag intresset efter några avsnitt. Anledningen är Merediths roll, hon känns överdriven ibland. Lite som Carrie i Sex and the City. Men jag ska fortsätta titta för det ska tydligen vara riktigt bra.


Om jag har energin ikväll tänkte jag göra kladdkaksmuffins. Har aldrig gjort det förut så håll tummarna för att det går bra :)

 

 

Idag blir det en lättare middag än igår.. att göra alltså. Stuvade makaroner äter i alla fall inte jag mycket av. Men det är gott! Idag provar jag ett nytt recept, nämligen stuvade makaroner med grönsaker. Till detta serveras stekt falukorv.


Koka upp skivade morötter i lättsaltat vatten.
Man börjar med morötterna då de tar längst tid att koka mjuka.

Påbörja att stuva makaronerna.
Koka upp mjölk och salt. När mjölken kokat upp häller du i makaronerna.
Under kokningen bör du röra om ofta så det inte bränns fast. Tillsätt salt, peppar, muskotnöt.

Blanda i grönsakerna i de stuvade makaronerna och stäng av plattan.
Blanda runt och smaka av. Tillsätt salt och muskotnöt om det behövs.

Stek falukorven medan de stuvade makaronerna och grönsakerna gottar till sig.

När jag var liten var något av det bästa jag visste när mamma gjorde fruktsallad som vi åt till barnprogrammen :) Igår gjorde jag just fruktsallad och det är så smaskigt, precis lika gott fortfarande! Perfekt att fixa till en film istället för massa onyttiga chips och godis.

Som ni kanske vet har jag börjat intressera mig mer och mer för matlagning. Det är kul med nya recept och att krydda lite som man vill, köra lite på en höft :) Igår gjorde jag en köttfärssås som blev väldigt god om jag får säga det själv. Jag river alltid morötter grovt och har även i champinjoner i mängder. Det är SÅ gott!

För ett par dagar sedan tillagade jag kycklingfiléer men när jag hade tinat upp dom såg jag något så konstigt. De var alldeles prickiga. Ungefär som att någon hade hackat med en gaffel i dom. Notera att detta var Kronfågels kyckling. Vi misstänker att de har sprutat in vatten i filéerna då det inte är särskilt ovanligt, men här såg man tydligt och klart exakt vart de hade sprutat in vattnet, om det nu var så. Det kändes inte alls så kul.. Jag tycker det är så vansinnigt mycket is i kycklingen numera vilket är ganska tråkigt.. Vatten med kyckling. Något märke vi tittade på hade 20% vatten. 20%!!

Såhär såg det ut (på alla filéerna, varenda en var helt sönderstuckna) :

Häromdagen gjorde jag en kyckling/pastagratäng som blev riktigt populär här hemma. Jag tyckte den var riktigt, riktigt god och gubben sa att det nog var det godaste han ätit :) DÅ blir jag glad!

Här är receptet:

• 300 g fryst kycklingfilé
• 200 g pasta (t ex rigatoni)
• 1 purjolök (ca 175 g)
• 4 tomater (ca 300 g)
• 2 msk grillkrydda
• 1 burk ricottaost (250 g)
• 2 dl crème fraiche
• 100 g riven lagrad ost (3 1/2 dl)
• 3 ägg

Tina fryst kycklingfilé. Skär i lillfingerstora strimlor. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Ansa och strimla purjolök. Skär tomater i bitar. Sätt ugnen på 200°C. Stek kycklingen i 1 msk olivolja 3-4 minuter. Ta av från värmen och blanda i purjolök, tomater och grillkrydda. Vispa ihop ricottaost med crème fraiche, riven lagrad ost med ägg i en stor bunke. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Vänd ner pastan och kycklingblandningen. Häll allt i en oljad ugnssäker form. Ställ in i ugnen ca 30 minuter.

Idag har jag planer på att göra Moussaka. Det är en slags grekisk lasagne eller gratäng kan man säga, fast man använder sig av auberginer och potatis i den. När vi var på Kreta beställde vi in såna typiska grekiska rätter och inte bara pizza och hamburgare som många andra gör. Har inte förstått mig på det faktiskt. Man måste ju prova på maten om man åker dit, annars kan man lika gärna strunta i det. Så tycker jag att det är :) En annan god maträtt är souvlaki som är grekiska grillspätt. Riktigt, riktigt gott!

Vi får se hur det blir.

Receptet jag ska gå efter är detta:

Ingredienser

3 3 st auberginer
1 1 st citron
1 1 st stor gul lök
750 750 g malet lammkött
3 3 st stora tomater
4 4 msk tomatpuré
30 30 g smör
2.5 2.5 dl mjölk
2 2 msk vetemjöl
1 1 st äggula
150 150 g ost
4 4 msk olivolja
salt
svartpeppar
muskot
kanel

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär auberginerna i tunna skivor och pressa över citronen. Citronen inehåller C-vitamin som verkar som antioxidant och gör att aubergineskivorna inte mörknar. Varva skivorna med salt i ett durkslag, täck med en tallrik och en tyngd. Låt stå svalt i 0.5 timme så att auberginerna hinner vätska ur sig.

3. Skala och skiva löken och bryn den i lite matolja i en stekgryta. Tillsätt köttet och bryn det på medelvärme under omrörning. Smaka av med salt, peppar samt rikligt med malen kanel.

4. När köttet är brynt och vätskan avdunstat tillsätts tomaterna och tomatpurén under omrörning. Låt det hela sjuda utan lock på medelgod värme i 15-20 minuter. Rör om då och då.

5. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tag kastrullen från spisen och rör i mjölet. Späd med mjölken och öka värmen så att såsen kokar upp. Tag kastrullen från spisen och ställ att svalna.

6. Skölj aubergineskivorna och torka dem noga med hushållspapper. Hetta upp 2 matskedar olivolja i stekpannan och stek skivorna tills de blir guldgula. Låt dem rinna av på hushållspapper.

7. Varva aubergineskivorna med köttröran i en ungsfast form.

8. Riv osten och vispa ner den i såsen tillsammans med äggulan, häll över de varvade auberginerna och köttet.

9. Grädda i 25-30 minuter. Servera med sallad och ett gott rödvin.

Sicken dag! Inte en lugn sekund på hela dagen, men det ska det bli ändring på när klockan slår 21.00. Då blir det Desperate Housewives. Jag har redan kontrollerat så gubben vet att klockan 21.00 är det MIN soffa och MIN TV :) Haha!

Jag gjorde nyss en lasagne á la mamma och jävlar så god den blev. Mammas är godare såklart, men min blev inte så jätte långt ifrån hennes. Enligt Jimmy var det den bästa lasagnen han ätit och det måste ju vara positivt :) Jag tror jag gjorde en sats för 10 personer så nu jäklar blir här matlådor.

Dagens middag hos oss

Ris
Kycklingnuggets
Sötsur sås (som blev otroligt populär)
Grönsaker


Recept på sötsur sås

• 1½ dl ananasjuice
• 2 msk maizena eller idealmjöl
• 2 msk soya
• 3 msk tomatkethup
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk flytande honung